питание в доу
Программа производственного контроля 2017 год
Приказ о создании комиссии по питанию 2017г
Положение о Совете по питанию
План работы Совета по питанию на 2017-2018 уч год
Состав совета по питанию :
Председатель совета: Ерёмина Т.Н- заведующий МБДОУ д/с « Улыбка»
Члены совета: Зайцева Т.В. – старший воспитатель
Усова Т.А- воспитатель
Хоренко Е.Г- председатель профкома
Шутова И.В- помощник воспитателя
Фильчагина Т.Д- машинист по стирке белья
Родители: Прахт Е.О
Проскурина В.С
Соколова М.Г.
Протоколы Совета по питанию 
 Условия питания в доу
Питание воспитанников МБДОУ детский сад «Улыбка» осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях
СанПиН 2.4.1.3049-13
Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей (Приложение № 9 )
Рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение № 10 к СанПиН 2.4.1.3049-13)
Приказ по ДОУ
"Организация питания в ДОУ"
Питание детей осуществляется с примерным меню, рассчитанным на 10 дней
С меню родители могут ознакомиться в группах ежедневно.
В детском саду организовано четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник, ужин.
 Принципы организации питания
· Соответствие энергетической ценности рациона энерго-затратам ребёнка;
· Сбалансированность в рационе всех пищевых веществ;
· Максимальное разнообразие продуктов и блюд;
· Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, сохранность пищевой ценности;
· Оптимальный режим питания;
· Соблюдение гигиенических требований к питанию
 Организация питания детей в ДОУ
Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации ДОУ и медицинского работника. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале.
Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
Электронные ресурсы по питанию:
Питание - на сайте предложены рекомендации по питанию детей;
detskoe-menu.ru - Меню ребенка и рацион питания детей;
Kuking.net - на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;
Поваренок.ru - множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;
Say7.info - кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями;
detskierecepty.ru – кулинарный блог «Детские рецепты»;
Здоровая еда - сайт о правильном и полезном питании;
ollforkids.ru - сайт для детей и родителей. Готовим ребенку. Особенности детской кулинарии;
кулинарам.рф - Кулинарные рецепты - про еду, как и что приготовить на ужин вкусно. Домашние рецепты с фото блюд для детей;
recteptydliadetei.ru - Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.
Кулинария для детей - на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей;
Готовим дома - Кулинарный сайт для родителей и детей
Готовим дома рецепты - кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;
Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления
Кулинямка — кулинарный сайт
ПРИМЕРНЫЙ СУТОЧНЫЙ ОБЪЁМ ПИЩИ ОТДЕЛЬНЫХ БЛЮД (г, мг)
| Блюдо |
2-3 года |
3-5 лет |
5-7 лет |
| Каша или овощное блюдо на завтрак или ужин |
150 |
180 |
200 |
| чай и др. напитки |
180 |
200 |
250 |
| Первое блюдо на обед |
150 |
180 |
200 |
| Котлеты, фрикадельки |
60 |
70 |
80 |
| Гарниры |
120 |
130 |
150 |
| Компоты, кисели, желе |
150 |
180 |
200 |
| Салаты |
40 |
50 |
60 |
| Хлеб пшеничный |
70/30 |
110/60 |
110/60 |
| Свежие фрукты |
100 |
150 |
200 |
| Булочка, выпечка, (печенье. вафли) |
60 |
70 |
90 |
Нормы физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии (в день)
| Возраст детей |
Энергетическая ценность, (в ккал) |
Белки (в граммах) |
Жиры (в граммах) |
Углеводы (в граммах) |
| всего |
в том числе животные |
всего |
всего |
| до 3 лет |
1540 |
53 |
37 |
53 |
212 |
| 3-7 лет |
1970 |
68 |
44 |
68 |
272 |
|
